食物中蛋白质含量丰富质量良好的是 A．植物油 B．动物油 C．大豆 D．

问题食物中蛋白质含量丰富质量良好的是A．植物油B．动物油C．大豆D．牛奶E．蛋类

选项

答案E

解析完全蛋白是必需氨基酸种类齐全、数量充足、相互比例适当的蛋白质。动物蛋白质较植物蛋白质营养价值高，如肉类、蛋类、乳类等。而同等质量的食品中蛋白质含量瘦肉＞蛋类＞乳类；蛋白质的生物价蛋类＞乳类＞瘦肉。

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