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财务会计
食物中蛋白质含量可通过下列( )指标来确定。
食物中蛋白质含量可通过下列( )指标来确定。
Loveyou
2019-12-17
46
问题
食物中蛋白质含量可通过下列( )指标来确定。
选项
A.总氨量×氮折算系数B.总氮量×氮折算系数C.总氮量×氨折算系数D.食物中各氨基酸含量的总和E.食物中各必需氨基酸含量的总和
答案
BD
解析
蛋白质是含氮的有机化合物.以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/BiUlKKKQ
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