呼吸商最高的食物是（）。 A．蛋白质 B．脂肪乳 C．三酰甘油 D．中链

Loveyou2020-05-20 30

问题呼吸商最高的食物是（）。A．蛋白质B．脂肪乳C．三酰甘油D．中链脂肪酸E．糖类

选项

答案E

解析呼吸商（respiratoryquotient，RQ）足指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比，即指呼吸作用所释放的CO 和吸收的O 的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同，只有糖类和脂质都供能不足时，才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商，实际上是非蛋白呼吸商，即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1；脂质呼吸商<1（0.7～0.8）。

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