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福州菜的主要特点有( )。 A、口味偏重咸辣 B、常用红糟调味 C、调料
福州菜的主要特点有( )。 A、口味偏重咸辣 B、常用红糟调味 C、调料
书海库
2020-05-20
67
问题
福州菜的主要特点有( )。A、口味偏重咸辣B、常用红糟调味C、调料讲究、善用甜辣D、讲究调汤E、多熏腊制品
选项
答案
BD
解析
闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜组成。其中,福州菜口味偏酸甜,讲究调汤,常用红糟调味。A项,口味偏重咸辣属于闽南菜的特点;C项,讲究调料、善用甜辣属于闽西菜的特点;E项,多熏腊制品是湘菜的特点。
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