福州菜的主要特点有（　　）。 A、口味偏重咸辣 B、常用红糟调味 C、调料

书海库2020-05-20 78

问题福州菜的主要特点有（　　）。A、口味偏重咸辣B、常用红糟调味C、调料讲究、善用甜辣D、讲究调汤E、多熏腊制品

选项

答案BD

解析闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜组成。其中，福州菜口味偏酸甜，讲究调汤，常用红糟调味。A项，口味偏重咸辣属于闽南菜的特点；C项，讲究调料、善用甜辣属于闽西菜的特点；E项，多熏腊制品是湘菜的特点。

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