小杨最近迷上了烹饪，下班后就爱在厨房做饭炒菜。周末中午，小杨精心做了几个菜：红烧

天天题库2019-12-17 54

问题小杨最近迷上了烹饪，下班后就爱在厨房做饭炒菜。周末中午，小杨精心做了几个菜：红烧排骨、香椿炒鸡蛋、凉拌四季豆（北方人称为扁豆）等，尤其是那盘四季豆，经开水焯后，再拌上调料，清翠碧绿，脆生爽口，小杨不觉吃掉了一大半。到了傍晚，小杨腹部开始疼痛，上吐下泻，只好到医院去看急诊。小杨中毒的原因是什么？

选项

答案

解析原因是凉拌四季豆加热的温度和时间不够，其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏而食用后中毒。

转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/KXUlKKKQ

相关试题推荐

随机试题

小杨是儿科儿童组的护士，工作表现突出，护士长经常指派她负责一些工作，但小杨工作起