脱水保藏食品前，食品常需要（）。 A．冷冻 B．保鲜 C．加盐 D．加碱

Loveyou2020-05-20 71

问题脱水保藏食品前，食品常需要（）。A．冷冻B．保鲜C．加盐D．加碱E．预煮

选项

答案E

解析脱水保藏食品前，食品常常要预煮，以破坏酶的活性。

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