下列属于专用小麦粉的是（　　）。

问题下列属于专用小麦粉的是（　　）。

选项 A.馒头用小麦粉B.饺子用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.糕点用小麦粉E.标准粉

答案ABCD

解析专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

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专用粉的质量指标包括（ ）。