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  3. 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以 A．催化炭粒氧化作用，缩短消化

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以 A．催化炭粒氧化作用，缩短消化

Loveyou2020-05-20  36
问题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A．催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B．提高消化液沸点C．有利于有机物分解D．固定氮E．防止爆沸
选项
答案A
解析凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，硫酸钾的加入可以提高消化液的沸点，有利于有机物的分解；硫酸铜具有催化炭粒氧化的作用，可缩短消化时间。
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