2. 财务会计
  3. 消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。

消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。

天天题库2019-12-17  9
问题 消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。
选项 A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽
答案A
解析不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。
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