可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。 A．维生素A B．维生素C C．维生

Loveyou2020-05-20 71

问题可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。A．维生素AB．维生素CC．维生素BD．维生素BE．叶酸

选项

答案B

解析应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

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