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下列哪一项不是维生素D的理化性质 A、溶于脂肪及脂溶剂 B、对热不稳定
下列哪一项不是维生素D的理化性质 A、溶于脂肪及脂溶剂 B、对热不稳定
tikufree
2020-05-20
37
问题
下列哪一项不是维生素D的理化性质A、溶于脂肪及脂溶剂 B、对热不稳定 C、能抵抗碱及氧 D、在紫外线照射下,可在皮肤内合成 E、是具有胆钙化醇生物活性的类固醇
选项
答案
B
解析
维生素D属于脂溶性维生素,化学性质比较稳定,在中性和碱性溶液中耐热,不易被氧化,但在酸性溶液中则逐渐分解。通常的烹调加工不会引起维生素D的损失。所以B选项的说法是错误的。
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