肉毒梭菌产生的各种毒素在加热至100℃时持续多长时间能完全破坏 A．1～2mi

昕玥2020-05-20 35

问题肉毒梭菌产生的各种毒素在加热至100℃时持续多长时间能完全破坏A．1～2minB．2～4minC．5～10minD．10～20minE．20～30min

选项

答案A

解析肉毒毒素（botulinum toxin，AX）是肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素，是目前已知在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素，它主要抑制神经末梢释放乙酰胆碱，引起肌肉松弛麻痹，特别是呼吸肌麻痹是致死的主要原因。加热至100℃，1～2min可灭活。

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