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金融经济
含抗胰蛋白酶因子的是( )。 A、大豆 B、大米 C、菠菜 D、小麦
含抗胰蛋白酶因子的是( )。 A、大豆 B、大米 C、菠菜 D、小麦
shuhaiku
2020-05-20
23
问题
含抗胰蛋白酶因子的是( )。A、大豆B、大米C、菠菜D、小麦E、玉米
选项
答案
A
解析
大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高,所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。
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