2. 金融经济
  3. 含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。 A、大豆 B、大米 C、菠菜 D、小麦

含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。 A、大豆 B、大米 C、菠菜 D、小麦

shuhaiku2020-05-20  42
问题 含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。A、大豆B、大米C、菠菜D、小麦E、玉米
选项
答案A
解析大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。
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