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葫芦鸡的制作工序有( )。 A、清蒸 B、笼蒸 C、油炸 D、红烧
葫芦鸡的制作工序有( )。 A、清蒸 B、笼蒸 C、油炸 D、红烧
题库总管
2020-05-20
17
问题
葫芦鸡的制作工序有( )。A、清蒸B、笼蒸C、油炸D、红烧E、爆炒
选项
答案
ABC
解析
葫芦鸡是西安的传统名菜。其选料是西安城南三爻村的"倭倭鸡",制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序,成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称,被誉为"长安第一味"。
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