下列各项中,属于闽南菜代表菜的有(  )。 A、佛跳墙 B、东壁龙珠 C、

shuhaiku2020-05-20  13

问题 下列各项中,属于闽南菜代表菜的有(  )。A、佛跳墙B、东壁龙珠C、红烧通心鳗D、鸡茸金丝笋E、沙茶焖鸭块

选项

答案BCE

解析闽菜是中国八大菜系之一,最早起源于福建福州,后来发展形成福州(闽东)、闽南、闽西三种流派。其中,闽南菜,以泉州菜为代表,特点是讲究作料调味、重鲜香,代表菜有红烧通心鳗、沙茶焖鸭块、东壁龙珠、南普陀素菜、手抓面、芋包等。AD两项属于福州菜的代表菜。
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