为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到 A．80℃

昕玥2020-05-20 58

问题为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到A．80℃以上B．70℃以上C．90℃以上D．100℃以上E．60℃以上

选项

答案B

解析

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下列关于杂环胺化合物表述错误的是 A．高温烹调鱼、肉类过程中容易产生 B．致
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下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是 A．多发于春季 B．中毒食品主要是动物性
食品污染可分为 A．生物性、物理性、放射性 B．生物性、化学性、物理性 C
下列关于食品添加剂表述错误的是 A．抗氧化剂可用于延缓油脂酸败 B．漂白剂可
下列关于食品保藏原理叙述错误的是 A．低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是 A．有害金属可来源于自然环境和人为污染
关于食物中毒预防措施表述错误的是 A．防止食品在加工、储运过程中被污染 B．
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是 A．低温长时消毒法 B．高温短时消

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伴水肿的轻度高血压患者，应首选A.氢氯噻嗉B.硝苯地平C.哌唑嗉D.卡托普利E.可乐定

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