以善制鸭馔而出名的江苏菜是（　　）。 A、南京菜 B、无锡菜 C、徐海菜

书海库2020-05-20 45

问题以善制鸭馔而出名的江苏菜是（　　）。A、南京菜B、无锡菜C、徐海菜D、淮扬菜

选项

答案A

解析南京菜又称金陵菜或京苏菜，是江苏菜系的主要地方风味之一。其特点包括：①以善制鸭馔出名，素有"金陵鸭馔甲天下"誉称；②以选料严谨，制作精细、主料突出、精巧细致、色泽艳丽而著称。

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