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用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.沪菜
用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.沪菜
admin
2020-12-24
16
问题
用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。
选项
A.川菜
B.粤菜
C.鲁菜
D.沪菜
答案
C
解析
鲁菜的烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。
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