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  3. 下列属于苏锡菜的有（　　）。 A、松鼠鳜鱼 B、梁溪脆鳝 C、碧螺虾仁

下列属于苏锡菜的有（　　）。 A、松鼠鳜鱼 B、梁溪脆鳝 C、碧螺虾仁

恬恬2020-05-20  34
问题 下列属于苏锡菜的有（　　）。A、松鼠鳜鱼B、梁溪脆鳝C、碧螺虾仁D、大煮干丝E、太湖银鱼
选项
答案ABCE
解析苏锡菜以苏州、无锡为中心，有精致的船菜、船点，擅烹制河鲜、湖蟹、蔬菜，菜点注重造型，菜品清新多姿，讲究火候，善于调味，口味略甜。其风味名菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝、太湖银鱼、鲃肺汤等。D项，大煮干丝属于淮扬菜。
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