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下列各项中,( )在菜肴质地上主要的是酥烂和爽脆这两种口感。 A、龙江菜
下列各项中,( )在菜肴质地上主要的是酥烂和爽脆这两种口感。 A、龙江菜
Freeti
2020-05-20
33
问题
下列各项中,( )在菜肴质地上主要的是酥烂和爽脆这两种口感。A、龙江菜B、川菜C、湘菜D、铁岭菜
选项
答案
A
解析
A项,龙江菜是黑龙江菜系的简称,以烹制山蔬、野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长,讲究口味的酥烂和爽脆。B项,川菜,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称;C项,湘菜,擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味;D项,铁岭菜,口味注重咸辣,重色调。
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