贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于（　　）。 A、福建菜、西北菜、浙江菜 B、上

免费考试题库2020-05-20 26

问题贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于（　　）。A、福建菜、西北菜、浙江菜B、上海菜、西北菜、江苏菜C、上海菜、东北菜、江苏菜D、广东菜、东北菜、山东菜

选项

答案B

解析贵妃鸡，是上海梅龙镇酒家的著名风味菜，源于20年代末上海陶乐春川菜馆。葫芦鸡，是西安的传统名菜，以皮酥肉嫩、香烂味醇被誉为"长安第一味"。叫化鸡，是历史悠久的江南名吃，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜，也是苏州三鸡之一。

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