龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称，具有浓厚的北国风光的特色，其风格特点包括（　　

昕玥2020-05-20 71

问题龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称，具有浓厚的北国风光的特色，其风格特点包括（　　）。A、选料严谨，讲究珍、鲜、清、补B、口味讲究香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜C、刀法精湛，讲究造型D、讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，E、以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长

选项

答案ABCE

解析龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称，以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，刀法精湛，讲究造型，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色。

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