2. 财务会计
  3. 大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

Loveyou2019-12-17  27
问题 大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
选项 A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶
答案A
解析大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/IRUlKKKQ
相关试题推荐
随机试题