食品水分活性是指 A．食品中的结合水 B．食品的湿度 C．加热至水沸点难被

书海库2020-05-20 6

问题食品水分活性是指A．食品中的结合水B．食品的湿度C．加热至水沸点难被蒸发出的水分D．能供微生物利用的那部分水分E．不能供微生物利用的那部分水分

选项

答案D

解析

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以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是 A．龙葵素 B．组胺 C．