食物中毒是指 A．食入被病原微生物污染了的食品引起的传染病 B．食入被有毒有

恬恬2020-05-20 51

问题食物中毒是指A．食入被病原微生物污染了的食品引起的传染病B．食入被有毒有害化学物质污染了的食品引起的化学中毒C．食入含生物性和化学性有害物质的食品引起的非传染性急性或亚急性疾患D．食入被生物性和化学性物质污染了的食品引起的传染性急性或亚急性疾患E．食入被生物性和化学性物质污染了的食品引起的非传染性慢性或亚急性疾患

选项

答案C

解析食物中毒是指食入含生物性和化学性有害物质的食品引起的非传染性急性或亚急性疾患。

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急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是（）。 A．胡萝卜 B．米糊 C．豆
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可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。 A．葡萄球菌属 B．大肠菌群
N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。 A．霉变食品 B．
最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。 A．剩米饭 B．豆制品 C．冷冻食
食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。 A．组氨酸 B．肉毒毒
关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）。 A．潜伏期短 B．病人无传染性
易存在多环芳烃污染的食品为（）。 A．冷冻食品 B．熏烤食品 C．霉变食品
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。 A．防止油脂被氧化 B．

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