酸水解法测定食品中的淀粉正确的是 A.适应于含有半纤维素较高的食物样品 B.

天天题库2020-05-20  23

问题 酸水解法测定食品中的淀粉正确的是A.适应于含有半纤维素较高的食物样品B.可以利用硝酸分解淀粉C.简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤D.被列为国家标准的第一法E.被认为是测定淀粉最为准确的方法

选项

答案C

解析酸水解法利用HCl对淀粉水解,简便易行,避免了使用淀粉酶的繁杂操作,被列为国家标准方法的第二法。
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