酸水解法测定食品中的淀粉正确的是 A．适应于含有半纤维素较高的食物样品 B．

天天题库2020-05-20 60

问题酸水解法测定食品中的淀粉正确的是A．适应于含有半纤维素较高的食物样品B．可以利用硝酸分解淀粉C．简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤D．被列为国家标准的第一法E．被认为是测定淀粉最为准确的方法

选项

答案C

解析酸水解法利用HCl对淀粉水解，简便易行，避免了使用淀粉酶的繁杂操作，被列为国家标准方法的第二法。

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