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八大菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（　　）。 A、湘菜 B、闽菜

昕玥2020-05-20  6
问题 八大菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（　　）。A、湘菜B、闽菜C、浙菜D、淮扬菜
选项
答案A
解析湘菜由湘江流域、洞庭湖地区的菜肴发展而成，尤以长沙菜为主，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆。B项，闽菜，由福州菜、闽南菜、闽西菜组成，福州口味偏酸甜，闽南口味多香辣，闽西口味喜浓香醇厚；C项，浙菜，口味重鲜嫩、清脆；D项，淮扬菜，调味重清爽、鲜淡、平和。
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