下列菜肴中，不属于闽菜代表菜的有（　　）。 A、爆双脆 B、鱼香肉丝 C、

书海库2020-05-20 36

问题下列菜肴中，不属于闽菜代表菜的有（　　）。A、爆双脆B、鱼香肉丝C、淡糟香螺片D、白焯螺片E、涮九品

选项

答案ABD

解析闽菜的代表菜有佛跳墙、淡糟香螺片、泉州东壁龙珠、晋江红烧通心鳗、沙茶鸭、白斩河田鸡、龙岩涮九品等。A项，爆双脆属于鲁菜；B项，鱼香肉丝属于川菜；D项，白焯螺片属于粤菜。

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